반응형 어묵탕1 어묵탕(오뎅탕)의 유래 오뎅탕은 한국에서 추운 계절에 즐겨 먹는 대표적인 탕 요리 중 하나로, 일본의 **오뎅(おでん)**에서 기원한 음식입니다. 오뎅탕은 다양한 재료를 국물에 끓여 먹는 음식으로, 간편하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 현재는 한국의 식문화에 맞게 변형되어 고유한 스타일로 자리 잡았습니다.1. 오뎅탕의 기원 오뎅탕의 뿌리는 일본 요리에서 시작됩니다. 일본의 오뎅은 17세기 에도 시대에 등장한 **덴가쿠(田楽)**라는 음식에서 유래되었습니다. 덴가쿠는 두부를 꼬치에 꿰어 미소 소스를 발라 구운 요리였지만, 시간이 지나면서 국물 요리 형태로 변화하였습니다. 19세기 말부터는 생선으로 만든 반죽(어묵)을 국물에 끓여 먹는 형태가 정착되었고, 이는 일본의 국민 음식으로 자리 잡게 되었습니다. 이후 일제강점기 .. 2024. 12. 2. 이전 1 다음 반응형
